سوپ شلغم یکی از انواع سوپ سبزیجات خوشمزه و خوش طعم و بسیار مقوی است.
اگر درگیر سرماخوردگی شدید و طعم شلغم پخته شده به تنهایی برای‌تان ناخوشایند است. پیشنهاد می‌دهیم با یک سوپ خوشمزه شلغم، از شر سرماخوردگی راحت شوید. با طرز تهیه سوپ شلغم با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- سینه مرغ یک عدد
- پیاز متوسط یک عدد
- شلغم ۲ عدد
- هویج کوچک ۲ عدد
- ساقه کرفس ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- گوجه‌فرنگی ۲ عدد
- جعفری تازه یک پیمانه
- گشنیز تازه یک پیمانه
- پیازچه یک پیمانه
- رشته فرنگی (ورمیشل) یک پیمانه
- لیمو ترش ۲ عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ شلغم
- در یک قابلمه مرغ را با پیاز و نمک و زردچوبه بپزید. تا وقتی که مرغ بپزد، پیاز، شلغم، کرفس، گوجه فرنگی و هویج را به صورت نگینی خرد کنید. سیر را رنده کرده یا بسیار ریز خرد کنید.
- در یک قابلمه جداگانه پیاز، شلغم، کرفس، هویج، سیر و گوجه فرنگی را با ۵ پیمانه آب و کمی نمک و فلفل بریزید و حدود ۴۵ دقیقه منتظر بمانید تا آب به جوش آمده و سبزیجات پخته شوند.
- مرغ پخته شده را به صورت ریش ریش خرد کنید و بعد از این که سبزیجات پخته شدند، با گشنیز، جعفری و پیازچه خرد شده به قابلمه اضافه کنید.
- در ادامه رشته فرنگی یا ورمیشل را هم به سوپ اضافه کنید. اگر سوپ کم‌آب است مقداری آب به آن اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا طعم مواد به خورد هم بروند.
- در آخر مقداری آب لیمو ترش هم به سوپ اضافه کنید.
- سوپ شلغم و مرغ آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو کرده و مقداری جعفری و گشنیز خرد شده برای تزیین روی آن بریزید.
- اگر مایل بودید که سوپ لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید از مقداری جو پرک و کمی رب برای رنگ دادن به سوپ استفاده کنید.
- زنجبیل، آویشن برای سرماخوردگی مناسب‌اند. در صورت تمایل می‌توانید مقداری از آن‌ها استفاده کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
درباره این سایت